アレリ・ヴァレンスエラ・ファミリー

【新商品販売開始のお知らせ】
ケーキが好きな店主です。

和菓子は餡子が食べれないので、
嫌いです。

先月は毎週末のように、
ケーキを食べてしまいました。
危険です。。。

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【新商品販売開始のお知らせ】
コロンビア買付ロット第二弾です。
アレリ・ヴァレンスエラ・ファミリーの手懸ける、
カスティージョ種のコーヒーを中深煎りで仕上げました。

程よい苦味と味わいの深み。
余韻に少しキャラメルの様な甘さを残してくれます。

カフェオレにもオススメです。

生クリーム系のケーキや
シュークリームとの相性も抜群に良いように
作っています。

 

 

ちなみに
アレリ・ヴァレンスエラは
ピンク色の服を着られた女性の方のお名前で、
男性はルイス・カルロスさんといってご主人さんです。

もう1人の女性がお嬢様で、
2人の子供はお孫さんです。

ここの生産者さんは、
農園というよりは農家さんの印象です。
コーヒーの栽培面積も
1ha(100m×100m)※1あるかないかくらいで
まだ始めて数年の農家さんです。

これまでは生産者連合会の
言われるがままに栽培し、買い取ってもらっていました。

輸出業者でもあり、
コロンビアコーヒーの味の改善向上に向けて
多様な取り組みをしている
BANEXPOERT社と出会った事で、
土地や品種にあった適切な栽培方法の指導を受け、
ただ栽培するだけでなく、
味の向上へシフトして行かれました。

そして、
バイヤーがこうして訪れるのも、
初めての事だそうです。

農園データ

生産国:コロンビア
地 域:カウカ県・ピエンダモ
生産者:アレリ・ヴァレンスエラ
農 園:ロス・エウカリプトス
品 種:カスティージョ種 100%
標 高:約1,680m
生産処理:フル・ウォッシュド
プロデューサ:ハイロ・ルイス

※1サッカーのピッチが約100m×70mくらいです(国際試合)

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【販売終了商品のお知らせ】
コロンビア ティピカハード サントゥアリオ農園は
上記商品と入れ替えの為、終売とさせていただきます。

宜しくお願い致します。

 

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